RASTREIO NACIONAL DE RESÍDUOS NO MEL

A presença de resíduos no Mel de antibióticos, e de substâncias químicas utilizadas no maneio sanitário apícola, tem vindo a ganhar crescente importância no sector, e alimentado uma discussão considerada pela Direcção da FNAP, como vital para o futuro do sector. De facto, e depois de em 2004 ter ficado bem patente a necessidade dos intervenientes do sector, em especial os apicultores, passarem a garantir a qualidade dos seus produtos, sob pena de virem a perder capacidade de penetração no cada vez mais exigente mercado mundial de mel, a FNAP iniciou uma parceria com o Escola Superior Agrária de Bragança, tendo em vista a execução de um projecto de rastreio de resíduos no mel português.

Este estudo pretendeu não só despistar casos de contaminação de méis, preferencialmente aqueles cujo destino são os mercados de maior consumo (grandes superfícies e exportação), mas também reconhecer de que forma se deu essa contaminação, contribuindo assim de forma decisiva para a resolução do problema, e não apenas para a sua identificação. Para tal, a FNAP coordenou os trabalhos de recolha das amostras, da responsabilidade das organizações de apicultores.

O mel para consumo humano, destinado ao comércio nacional e internacional, tem de verificar um conjunto de requisitos de qualidade cada vez mais exigentes. Dentro destes critérios de qualidade, a análise de resíduos de antibióticos no mel é obrigatória. A Legislação Europeia (Legislação da CEE 2377/90 e posteriores adendas) refere que a presença de antibióticos no mel é proibida, e por isso, sua detecção no mel tem implicações principalmente comerciais, não descurando o aspecto negativo para a saúde humana. Neste contexto, a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança (Laboratório de Química e Bioquímica Aplicada) em parceria com a Federação Nacional de Apicultores de Portugal efectuou um trabalho de “Rastreio Nacional de Antibióticos no mel: Avaliação das vias de contaminação dos resíduos no mel“, financiado pelo programa Apícola Nacional e com acompanhamento do Gabinete de Planeamento e política Agro-Alimentar (GPPAA), da Direcção Geral de Veterinária (DGV) e do INGA/IFADAP.

O trabalho envolveu a análise de amostras de mel de três anos apícolas (2005-2007) fornecidas por Associações/Cooperativas de Apicultores distribuídas por todo o território Português, com o objectivo principal de avaliar os níveis de contaminação, em antibióticos, no mel Português. O segundo objectivo foi de encontro às necessidades dos Apicultores em identificar fontes externas de contaminação para o mel.

A análise de antibióticos no mel incidiu nos grupos das sulfonamidas, tetraciclinas e estreptomicinas, tendo sido efectuada a pesquisa pelo teste CHARM II e, nos méis cujos resultados deram positivos em antibióticos, a confirmação e quantificação por cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC). A identificação da origem da contaminação e avaliação de focos de contaminação foi estudada através de inquéritos efectuados aos apicultores cujos méis deram resultados positivos, bem como, através de ensaios experimentais envolvendo apiários de teste.

Globalmente, verificou-se que os níveis de contaminação do mel nacional em resíduos de antibióticos sulfonamidas foram significativos. Pelo contrário, os níveis de presença dos antibióticos tetraciclinas no mel foram baixos, enquanto que, os antibióticos estreptomicinas não foram detectados em qualquer amostra de mel. Ao nível da remediação/eliminação de antibióticos presentes num apiário verificou-se que, em geral, serão as boas práticas de maneio que permitirão garantir a qualidade do mel.

Resumo da Comunicação Fórum 2008

Apresentação Fórum 2008

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